Țara de origine: Brazilia

Regiune: Sao Paolo, Fazenda Ambiental Fortaleza

Note aromatice: struguri roșii, trandafir, punch de fructe.

Procesare: natural

Varietate: Yellow catuai

Altitudine recoltă: 1000 – 1100 m

Prăjitor: Five Elephant

Fazenda Ambiental Fortaleza este o fermă certificată organic din regiunea Mococa a Braziliei. Ea este în proprietatea Silviei Barretto, a soțului, Marcos Croce și a fiului lor Felipe. Toți trei se ocupă de managementul fermei. Familia doamnei Barretto deține ferma din 1850, iar ea a moștenit-o în 2002. Ca un apicultor experimentat, doamna Barretto cunoaște efectele pesticidelor aplicate pe culturi și felul în care acestea afectează viața din jur. Silvia s-a hotărât să aibă o fermă organică în întregime, așa că a transformat complet proprietatea. După o perioadă dificilă cu recolte sărace, și-au canalizat eforturile în a pune la punct o permacultură sănătoasă, alegere care a dat roade din plin.

Succesul acestui cuplu și al fermei lor s-a propagat în regiune, iar cei doi au devenit ambasadori ai cafelelor cultivate sustenabil, la calitate de specialty coffee. Astfel, au ridicat comunitatea în care trăiesc și i-au influențat pozitivi pe vecinii care le preiau exemplul.

Explorează alte cafele potrivite pentru brew/filter coffee la noi în shop, AICI.