Tara de origine: Brazilia

Regiune: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais

Note aromatice: Camomile | Floral honey | Mango | Citric acidity | Medium Acidity | High Body | High Sweetness

Procesare: Natural

Varietate: Yellow Catuai

Altitudine recoltă: 1460 m

Prajitor: Mabo, Romania

Cafea Brazilia Flor de Jasmin Mabo

Aloízio și Guilherme produc soiuri Red Acaiá, Mundo Novo, Red și Yellow Catuaí. Catuaí lui este cafeaua pe care o numim Flor de Jasmin. Are un profil foarte complex datorita altitudinii mari la care creste: 1.460 metri, si toata grija deosebita pe care Aloizio si partenerul sau Guilherme o dau fermei lor.

Când i-am întâlnit pe acești fermieri prietenoși în iulie 2021, ei ne-au spus, spre surprinderea noastră, că le-am cumpărat cafeaua la prima naștere. A fost plantat in 2017 si in 2020 a fost recoltat prima data si trimis la noi. Fotografiile de mai jos sunt precise ale plantației de Flor de Jasmin – Yellow Catuaí. După cum puteți vedea în fotografii, copacii arată foarte sănătoși, frumoși și bine îngrijiți la a doua lor cultură. Avem întreaga lor producție din acest an. Și în această a doua naștere a acestei plantații rezultatele sunt chiar mai bune decât prima. Scorul de cupping este 87/89. Sitio Santo Antonio nu a fost afectat de înghețuri, datorita altitudinii, deoarece înghețurile ard de obicei copacii la nivelurile inferioare. Regiunea lor se numește „Mantiqueira de Minas”, unde este recunoscută oficial în Brazilia ca regiune a cafelei de înaltă calitate.

Agricultura durabila

Agricultura durabila  era încă destul de necunoscută pentru Brazilia la momentul în care Daterra și-a început călătoria cafelei. Cum se poate lua ceva de pe pământ fără să-i facă rău? Simplu: împrumutați-l și apoi dăm înapoi. Nu este vorba doar de a produce cea mai bună cafea din lume. Este vorba despre producerea cafelei pentru o lume mai bună.

Cafea Brazilia Flor de Jasmin Mabo