Țara de origine: Etiopia

Regiune: Duromina, Jimma

Note aromatice: Ceai Earl Grey / Pruna Damson / Nectarine / Portocala confiata

Procesare:  classic washed

Varietate: Ethiopia Heirlooms

Altitudine recoltă: 1980-2000 m

Prăjitor: Gardelli

Cafea Etiopia Duromina Lot 21

Această cafea care provine de la cooperativa Duromina este un exemplu excelent de rezultat al investiției în metode mai bune de cultivare și procesare a cafelei. O producție de calitate superioară asigură un trai mai bun micilor fermieri care fac parte din cooperativă.

În limba locală, Duromina înseamnă „îmbunătățirea vieții”, un rezultat mult așteptat pentru efortul depus în a crește cafea de calitate. Regiunea era văzută ca una dintre cele mai slabe producătoare de cafea din Etiopia, însă inițiative precum Duromina demonstrează contrariul.

Ani de zile, acești fermieri aveau, în aparență, condițiile ideale de cultivare: altitudine înaltă, sol bogat și fertil, varietăți de cafea crescute spontan și precipitații din belșug. Cu toate acestea, ei primeau prețuri mici pentru munca depusă. Odată cu atenția acordată controlului calității, ei și-au văzut munca răsplătită cu prețuri mari.

Duromina a primit ulterior și recunoaștere ca fiind cea mai bună cafea africană din partea unui juriu internațional și a livrat în repetate rânduri cafele catalogate 90+.

Profilul floral-fructat este caracteristic acestei regiuni și varietăților de cafea crescute spontan și este scos în evidență de procesarea washed a acestei cafele.

Varietatea de cafea

Ethiopia Heirlooms, moștenirea etiopiană, de ce un nume generic? Se estimează că există undeva între șase și zece mii de soiuri de cafea în Etiopia. Și datorită acestei cifre colosale, au rezultat teste genetice pentru a permite cumpărătorilor să distingă varietatea. Odată cu polenizarea încrucișată care se întâmplă în mod natural în sălbăticie, numele „Moștenirea etiopiană” există ca o expresie generală pentru a descrie această întâmplare. Cu toate acestea, acest lucru face din Etiopia un mister – și un mister interesant, deoarece fiecare sat sau oraș ar putea avea un soi diferit, care ar putea avea proprietăți foarte unice.

Cafea Etiopia Duromina Lot 21