fbpx

Columbia Villamaria – decaf natural

60.00 lei

O cafea decofeinizată natural cu trestie de zahăr, în ceașcă are note de zahăr brun, guava, miere și cacao.

Scor de calitate: 87.00 puncte

Cantitate: 250 grame

În stoc

Brands:Gardelli

Țara de origine: Columbia

Regiune: Caldas

Note aromatice: zahăr brun, guava, miere, cacao

Procesare: clasic natural

Varietate: Colombia & Castillo Naranjal

Altitudine recoltă: 1800 m

Prăjitor: Gardelli, Italia

Villamarìa este o stație de uscare a cafelei din Chinchinà, regiunea Caldas. Chinchinà are un relief bogat și pitoresc, alcătuit dintr-o vale înconjurată de plantații de cafea în Cordiliera Centrală a Columbiei, zonă mărginită la est de un vulcan activ. Stația Villamarìa se află la o altitudine mai joasă față de fermele care își aduc aici cafeaua, lucru care reprezintă un avantaj în procesarea de tip natural și honey datorită temperaturii mai ridicate din vale.

Când cafeaua atinge o umiditate de 15-20%, deshidratatorul mecanic este pus în funcțiune pentru a termina procesul de uscare cu ajutorul controlului exact al temperaturii și umidității. Această metodă contribuie la creația unei cești clare și dulci prin controlul a cât mai multe variabile ale uscării.

Decofeinizarea cu trestie de zahăr se mai numește și decofeinizare naturală. Etil-acetatul folosit în proces este un compus natural și o substanță obținută deseori în timpul fermentației fructelor, precum și în banane coapte sau bere.

Locația unde se face decofeinizarea folosește apă din Navado el Ruis și etil-acetat natural obținut din fermentarea trestiei de zahăr produsă în regiunea sudică, Palmira.

Procesul începe cu scăldarea în aburi a cafelei pentru a crește porozitatea boabelor si, pentru a începe procesul de hidrolizare a cofeinei care e legată chimic în bob de săruri și acid clorogenic. Boabele sunt apoi scufundate în solvent etil-acetat până când 97% din cofeină este eliminată. Un jet de abur final este folosit în încheiere pentru a elimina urmele de pe materialul organic. Reziduul final de etil-acetat este de mai puțin de 30ppm, un nivel cu mult mai scăzut decât  într-o simplă banană!

 

Cine este Gardelli?

O echipă de pasionați de cafea de specialitate, condusă de Rubens Gardelli, un adevărat „magician” care se pricepe să pună în valoare orice cafea îi trece prin mâini. Alături de echipa sa, Rubens s-a dedicat misiunii de a aduce cea mai bună expresie de arome și gust din loturile de cafea atent selecționată.

Ei promovează transparența totală și trasabilitatea fiecărui lot. Muncesc din greu să se îmbunătățească, să fie o sursă de inspirație și inovație pentru întreaga industrie. Noi lucrăm cu Gardelli de când am deschis cafeneaua din calea Victoriei 85 și suntem încântați de calitatea constantă pe care o au cafelele lor. Acoperă o gamă largă de preferințe senzoriale și suntem profund fascinați de talentul lui Rubens de a pune în valoare fiecare sortiment de cafea astfel încât să simți povestea din spate, să te apropii de originea cafelei respective și să deguști felul în care mediul înconjurător și metodele de procesare formează profilul aromatic al cafelei.

Cauți și alte cafele prăjite de Gardelli? Vezi AICI!

Additional Information

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Columbia Villamaria – decaf natural”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Sunt de acord cu Termenii si Conditiile.

Livrarea produselor:

Preturile din lista contin T.V.A si pot suferi modificari fara notificari prealabile. Livrarea produselor se face prin firma de curierat Urgent-Cargus.

Termenul de livrare este de 1-2 zile lucratoare.

Tarif standard*: se va aplica tariful Local sau tariful National pentru fiecare prag de greutate.

  • Livrare catre localitati situate in afara ariei de acoperire → se aplica in cazul in care preluarea/livrarea unui colet se realizeaza in afara localitatilor mentionate in Aria de acoperire Urgent Cargus.
  • Deschidere colet la livrare → permite destinatarului deschiderea si verificarea vizuala (nu si tehnica), timp de maxim 5 minute - a continutului inainte de predarea acestuia.

 

A.   Tarif livrare / piesa

 

Tarif standard
• 1 – 3 kg

 

 

• National: 19.00 lei

 

• 4 – 5 kg

 

 

• National: 24.00 lei

 

• 6 – 10 kg

 

 

• National: 28.00 lei

 

• 11 – 15 kg:

 

 

• National: 37,00 lei

 

• 16 – 20 kg

 

• National: 43,00 lei

 

• 21 – 25 kg

 

 

• National: 50,00 lei

 

• 26 – 31 kg

 

 

• National: 60,00 lei

B.   Servicii cu valoare adaugata: National

 

·         Deschidere cu verificare

 

5.5 lei
·         Serviciul contra ramburs prin Cont colector

 

5.5 lei
·         Livrare sambata

 

7.5 lei