Țara de origine: Etiopia
Regiune: Duromina, Jimmu
Note aromatice: iasomie, piersici, vanilie de Madagascar
Procesare: washed
Varietate: Heirlooms
Altitudine recoltă: 2000 m
Prăjitor: Five Elephant
Această cafea care provine de la cooperativa Duromina este un exemplu excelent de rezultat al investiției în metode mai bune de cultivare și procesare a cafelei. O producție de calitate superioară asigură un trai mai bun micilor fermieri care fac parte din cooperativă.
În limba locală, Duromina înseamnă “îmbunătățirea vieții”, un rezultat mult așteptat pentru efortul depus în a crește cafea de calitate. Regiunea era văzută ca una dintre cele mai slabe producătoare de cafea din Etiopia, însă inițiative precum Duromina demonstrează contrariul.
Ani de zile, acești fermieri aveau, în aparență, condițiile ideale de cultivare: altitudine înaltă, sol bogat și fertil, varietăți de cafea crescute spontan și precipitații din belșug. Cu toate acestea, ei primeau prețuri mici pentru munca depusă. Odată cu atenția acordată controlului calității, ei și-au văzut munca răsplătită cu prețuri mari.
Duromina a primit ulterior și recunoaștere ca fiind cea mai bună cafea africană din partea unui juriu internațional și a livrat în repetate rânduri cafele catalogate 90+.
Profilul floral-fructat este caracteristic acestei regiuni și varietăților de cafea crescute spontan și este scos în evidență de procesarea washed a acestei cafele.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.