fbpx

Etiopia Shawntawene Village – competition series

109.00 lei

O cafea parfumată și catifelată, folosită în competiții de specialitate, cu arome deosebite de lavandă, zmeură, căpșuni, lime și ceai Assam.

Scor de calitate: 91.25 puncte

Cantitate: 250 grame

Stoc epuizat

Brands:Gardelli

Țara de origine: Etiopia

Regiune: Sidamo, satul Shawntawene

Note aromatice: lavandă, zmeură, căpșuni, lime, ceai Assam

Procesare: clasic natural

Varietate: Heirloom

Altitudine recoltă: 2000 – 2300 m

Prăjitor: Gardelli, Italia

Stația Bombe are un rol central în producția acestei cafele. Poartă numele muntelui Bombe, situat la sud de această stație. Datorită certificării organice, această stație a devenit punctul de centralizare a cafelelor organice produse în zonă. Mai multe sate din zonă își aduc boabele pentru procesare la Bombe unde după cules cireșele de cafea trec prin procese de selecție de calitate superioară care asigură trasabilitatea cafelei. Stația Bombe procesează cafea organică de la peste 600 de producători din regiune.

Apa folosită la procesarea cafelei vine de la râul Bonara, iar cireșele sunt uscate pe paturi înalte de bambus cu bază de plasă pentru un flux de aer optim. Acest lot procesat natural este uscat la umbră pentru o deshidratare lentă. Astfel, se obține o cafea mai dulce și mai fructată, cu un gust puternic floral care se transformă în ceașcă în note de lavandă și zmeură. Solul de excepție și procesarea de calitate scot în evidență textura catifelată în ceașcă și adaugă o urmă de aciditate de lime cafea cafelei.

 

Procesarea naturală

O metodă relativ simplă, cunoscută și ca procesare uscată: se culeg fructele, se lasă la uscat în soare până trec de la roșu la maro-aproape negru. Urmează decorticarea stratului exterior, gros și uscat, în urma căruia rămâne bobul de cafea verde. Metoda e des folosită în zonele aride, unde căldura poate usca bobul în coaja intactă a fructului.

Naturalețea procesului lasă fructul intact și e similară uscării boabelor de struguri în stafide. Este un proces ieftin, dar poate fi aplicat cu succes doar în regiuni în care clima permite o astfel de uscare la soare. În zonele cu umiditate ridicată, dacă uscarea nu e suficient de rapidă, fructul se degradează, putrezește sau mucegăiește.

Din cauza acestor factori, o cafea superioară obținută prin procesare naturală e rezultatul unei munci deosebite. Culegătorii și fermierii trebuie să selecteze foarte atent doar boabele coapte perfect atunci când le pun la uscat, întrucât un fruct imatur se usucă la fel ca unul copt și nu mai poate fi separat la final.

Additional Information

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Etiopia Shawntawene Village – competition series”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Livrarea produselor:

Preturile din lista contin T.V.A si pot suferi modificari fara notificari prealabile. Livrarea produselor se face prin firma de curierat Urgent-Cargus.

Termenul de livrare este de 1-2 zile lucratoare.

Tarif standard*: se va aplica tariful Local sau tariful National pentru fiecare prag de greutate.

  • Livrare catre localitati situate in afara ariei de acoperire → se aplica in cazul in care preluarea/livrarea unui colet se realizeaza in afara localitatilor mentionate in Aria de acoperire Urgent Cargus.
  • Deschidere colet la livrare → permite destinatarului deschiderea si verificarea vizuala (nu si tehnica), timp de maxim 5 minute - a continutului inainte de predarea acestuia.

 

A.   Tarif livrare / piesa

 

Tarif standard
• 1 – 3 kg

 

 

• National: 19.00 lei

 

• 4 – 5 kg

 

 

• National: 24.00 lei

 

• 6 – 10 kg

 

 

• National: 28.00 lei

 

• 11 – 15 kg:

 

 

• National: 37,00 lei

 

• 16 – 20 kg

 

• National: 43,00 lei

 

• 21 – 25 kg

 

 

• National: 50,00 lei

 

• 26 – 31 kg

 

 

• National: 60,00 lei

B.   Servicii cu valoare adaugata: National

 

·         Deschidere cu verificare

 

5.5 lei
·         Serviciul contra ramburs prin Cont colector

 

5.5 lei
·         Livrare sambata

 

7.5 lei